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目前，全世界有37个国家针对食品或谷物中的DON已有相关限量标准。我国国标GB2761-2011中规定了谷物及谷物制品中(包括玉米、玉米面、大麦、小麦、麦片和小麦粉)呕吐毒素DON的限量标准为1000 μg/kg。美国的FDA(食品...

黄曲霉毒素污染与气候有关, 湿热气候有利于黄曲 霉毒素产生, 干冷气候地区黄曲霉毒素污染较轻。 黄曲霉毒素具有极强的毒性和致癌性, 国际癌症研 究机构将天然污染的黄曲霉毒素混合物划为人类致癌物。 广西、江苏的花...

一、玉米中真菌毒素污染情况 由于玉米胚部较大、营养物质丰富、呼吸旺盛、带 菌量多等特点, 当水分的含量超过安全储藏标准时, 就会使其在储藏中比其他的粮食谷物更容易发热霉变。轻者品质下降, 重者完全...

一、玉米赤霉烯酮污染简介 玉米赤霉稀酮ZEN是一种主要由禾谷镰刀菌产生的、类雌激素作用的霉菌毒素，毒性作用与甾醇激素相似，能引起动物雌性综合症。作物在耕作、收获、运输和储存期间温度和湿度适宜，...

中国是饲料生产第一大国，养殖业发展的兴衰与饲料质量的安全息息相关。玉米是被人们公认为饲料之王”，目前我国的玉米大部分被用词料加工。在人民生活水平的提高和畜牧业的发展中，玉米起着十分重要的作用，畜牧业的...

呕吐毒素（DON）产毒菌株为镰刀菌属，镰刀菌属霉菌属于田间霉菌，野外菌株，其最适生长温度为5-25℃。该类霉菌在低温环境中也会繁殖，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。而这些镰刀菌属霉菌产生呕吐毒素的最适温度...

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真菌毒素是某些丝状真菌在适宜温度、适宜湿度条件下产生的二级代谢产物。目前全世界已知的真菌毒素有 300 多种，主要多污染粮油、食品和饲料。有研究表明，一年中全世界粮食总产量的 25%受到真菌毒素的感染。所有的...