食安校园 共建共享

　　——合肥新站高新区磨店市场监管所开展食堂食品安全专题培训交流会活动

　　继秋季校园食品安全整治行动后，合肥新站高新区磨店市场监管所又结合校园及周边检查情况采取新举措，积极搭建学校食堂交流平台，于2020年10月20日下午组织磨店职教基地各学校食品安全负责人，食堂负责人、食堂承包公司负责人召开食堂食品安全专题培训交流会，进一步提高各校食品安全管理水平，提升食品安全监管质量，保障师生饮食安全。

　　会上，先由该所执法人员对检查中发现的共性及重点问题进行通报，再由安徽医科大学临床医学院食堂食品安全管理专家王秀老师，从环境、验收、人员、仓储、档口、4D厨房、安全等管理以及菜品售卖服务八个方面，结合自身管理经验，进行专题讲座。讲座结束后，执法人员进一步提出食品安全工作要求，并将近期重点检查要点，新的检查要求告知各单位。

　　会后，在执法人员有序组织下，选出代表实地进入学校食堂内观摩，加强感性认识，巩固学习成果。各校结合自身存在问题有针对性地借鉴好的经验做法，在观摩中相互分享管理经验，本次交流会受到在场人员的一致好评。

　　接下来，各校将针对此次专题培训提出的要求全面自查，并借鉴优秀管理经验规范管理、落实整改。在做好疫情防控，拒绝浪费的同时，共同守牢食品安全防线。

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　　搭建省、市(州)、县(区)三级覆盖整个辖区学校的食品安全快速检测大数据分级管理平台，为监管机构提供大数据预警、分析和运用，实现原料溯源管理与食品生产加工等各个环节检测的全程监控，使监管部门“底数清、地址清、监管责任清”，实现监管方式由“统计估计”、经验判断、人工巡查转变为线上大数据科学监管。

　　同时，利用相关的软件监管系统，将日常检测的数据进行实时保存、上传，通过电脑、手机等终端设备能够实时查询到相关的检测数据，并且通过大屏幕将每日的情况对外进行公示，真正做到对食材、食品进行全方位的事前检测、监控、预警，管住“两个安全入口”，职能部门食品安全工作做得安心，领导陪餐陪得放心，师生吃得舒心，实现预防学校食品安全事故发生的目标。

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