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我国是农业大国也是农产品进出口大国，农产品中真菌毒素特别是花生中黄曲霉毒素的污染在农产品进出口贸易、国内人民群众食品安全的保证等方面的影响越来越明显。因此，对花生及其制品中的黄曲霉毒素进行准确检测显得...

T-2毒素 （T-2 toxin) 是 A类单端孢霉烯族真菌毒素中毒性最强的一种， 是一 种倍半萜烯化合物。 T-2毒素可由多种真菌产生， 主要产自如三线镰刀菌、 枝孢 镰刀菌和梨孢镰刀菌等镰刀菌属， 分布极广， 对人畜的健康造...

T-2毒素和HT-2毒素是A类单端孢霉烯族毒素，由早熟禾镰刀菌（F. poae)和拟分枝孢镰刀菌在湿冷的生长环境和潮湿的储存条件下产生,污染玉米、小麦、燕麦、黑麦等谷物，其中玉米的污染尤为常见。T-2毒素和HT-2毒素能抑制...

经研究证实，伏马菌素可导致马产生白脑软化症（LEM），表现为神经性中毒而呈现意识障碍、失明和运动失调，甚至导致死亡;对猪产生肺水肿综合症（PPE）并能造成肝脏和食道的损伤;也可导致禽类的生长缓慢和疾病的发生;...

霉菌对饲料的污染是十分常见的,饲料及原料被霉菌所污染后,除了会引起饲料的变质外,更为严重的是这些霉菌可以产生具有致畸、致癌、致突变“三致”效应的霉菌毒素而引起动物中毒,从而显著降低饲料的饲用价值,甚至会使...

对很多飼料和畜牧业者來說，霉菌毒素是独特且十分棘手的问题。面对霉菌毒素的挑战，许多业者都有杯弓蛇影、风声鶴戾的感觉，但是想起霉菌毒素所可能带來的威胁和惨痛教训，相信大部份的同业和技术人员都有过寝食难安...

真菌毒素是多种真菌产生的霉菌次生代谢有毒物质。目前鉴定出的真菌毒素已超过400多种，其中由曲霉菌、镰刀菌与青霉菌属真菌所产生的黄曲霉毒素、伏马毒素、赭曲毒素、T-2 毒素、呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）和玉...

伏马菌素(fumonisin,伏马菌素FB)是一类主要由串珠镰刀菌产生的真菌毒素。目前已知伏马菌素FB共有11种衍生物,主要包括伏马菌素FB1、伏马菌素FB2、伏马菌素FB3、伏马菌素FB4、FA1和FA2。其中伏马菌素FB1(C34H59O15N,分...