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随着加工食品的精细化和多样化发展，以及食品安全工作不断进展，国家抽检项目也相应做了调整。粮食加工品与去年相比，一是从食品品种的分类上更加细化，比如，在2018年小麦粉三级品种中又细分为通用小麦粉和专用小麦...

在重金属中，有一些是人体必需的微量元素，包括铜、锌、锰、铬等。这些重金属元素在体内参与某些生理过程，维持人体的正常功能。比如：锌在人体发育、认知行为、创伤愈合、味觉和免疫调节等方面发挥重要作用；铜有助...

▉玉米赤霉烯酮简介玉米赤霉烯酮(zearalenone，ZEN)又称F-2毒素，是一种由禾谷镰刀真菌(graminearum)、黄色镰刀真菌(culmorum)以及克地镰刀真菌(crookwellense)等多种镰刀霉菌产生并释放到土壤环境中的真菌类毒素。Z...

随手百度一下转基因大豆，跳出来几十条各种肉眼鉴别方法，大致包括：大小、性状、颜色、是否发芽，甚至还有小鸟吃不吃~~! 嗯，可能有的人，要么根本没学过植物学，要么没见过转基因大豆!哎，巧了，正好小编两样都拿...

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要说致癌性最强物质必威【betway】官方网站不得不提最强霉菌毒素：黄曲霉毒素。天然物质及其加工产物在国际抗癌联盟(IARC)1978年公布的34种人类致癌物中占5种，黄曲霉毒素就是其一。 黄曲霉毒素据必威【betway】官方网站到底有多远？ 虽说黄...

黄曲霉毒素、呕吐毒素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T2毒素和赭曲霉毒素是饲料中危害较大的6种毒素。近年来呕吐毒素、烟曲霉素毒素和玉米赤霉烯酮3种毒素污染水平呈现上升趋势。这些毒素的损害具有普遍性、蓄积性、协...

重金属是指原子密度大于5g/cm3的一类金属元素，主要包括镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)、铅(Pb)等。重金属污染带来的最严重危害就是重金属不能在土壤等环境中降解，只能不断迁移;同时重金属也极易在生物体内堆积，随着堆积...