玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN），别名F-2毒素，是一种非类固醇的类雌激素毒素。在世界范围内，玉米赤霉烯酮可以由许多类型的镰刀属真菌分泌得到，例如禾谷镰刀菌、黄色镰刀菌、克地镰刀菌等。玉米赤霉烯酮是酸内酯的污染物，化学名为6-（10-羟基-6-氧基碳稀基）-β-雷锁酸-μ-内酯，化学式是C18H22O5。玉米赤霉烯酮作为主要的污染物具有生殖毒性、遗传毒性、细胞毒性、免疫毒性和致癌潜力，对人和动物的健康皆有显著的危害从而越来越多地得到了人们的重视。

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