一、 小麦面粉中呕吐毒素产生原因      

      小脱氧血腐镰刀菌烯醇俗称呕吐毒素或 DON 毒素，是禾谷镰刀菌代谢产物，具有毒性，严重者甚至能致癌。它广泛存在于全球，主要影响小麦、大麦及玉米，因其霉菌喜湿冷环境，而江苏地区冬小麦生长期在 4~5 月常见降雨，菌类易于繁殖，且代谢旺盛，因而受污染较为严重，如田间得不到很好的治理，会发生较大规模蔓延，是与重金属残留、农药残留并存的影响食品安全的重大隐患。

      近年因气候原因，我国小麦频有呕吐毒素超过国家标准的情况发生，农业部门也适时进行品种改良、药剂治理，呕吐毒素污染小麦在一定程度上得到控制，但就目前种植模式还无法根本解决问题，在收购中，发现受感染赤霉病较多时，需进行适当整理，剔除病瘪粒，以降低整批小麦呕吐毒素含量，但此法耗时、费工，增加成本，同时目前没有较好的方法能够进行呕吐毒素降解；小麦赤霉病的防治是个系统工程，需要各方面统筹来解决。本文通过抽样调查，初步了解呕吐毒素在小麦生长各个时期的积累和变化，为进一步研究收购时各地区小麦呕吐毒素含量提供相关依据；在后期小麦监测完善品质测报中，可侧重呕吐毒素含量高的地区进行检测。以便及时发现区域性或大范围原粮卫生安全事件，快速向政府反馈原粮质量信息，为从源头上加强粮食质量安全监管提供保障，为粮食流通特别是粮食收购企业提供质量信息服务，为国家制定相关政策和实施粮食质量监管提供依据。

二、 小麦面粉中呕吐毒素国家残留限量标准

三、 必威【betway】官方网站生物小麦面粉麸皮中呕吐毒素快速检测方案--10min准确测定
    上海必威【betway】官方网站生物基于全球领先的荧光定量POCT技术平台，在国内率先推出了呕吐毒素荧光定量检测试纸条，本产品可在10min快速定量的检测出大麦、小麦、面粉、麸皮中呕吐毒素的残留含量，样品前处理简单（仅需8min），检测操作简便，采用荧光免疫定量分析仪读数，结果准确可靠且可现场打印，准确性符合HPLC法的检测结果，适用于各类小麦收储、面粉加工企业及检测机构。

 特异性：在1000μg/kg浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应；

3.2. 呕吐毒素荧光定量检测试纸条检测所需配备的仪器和耗材

3.3. 呕吐毒素荧光定量检测试纸条样品前处理过程

3.4. 呕吐毒素荧光定量检测试纸条检测操作过程

3.5. 结果判读和输出
      所有产品均采用便携式荧光免疫定量分析仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。
1、阴性（-）：检测结果＜cutoff值（cutoff值可根据客户的判断标准进行调整），结果为阴性；
2、阳性（+）：检测结果≥cutoff值（cutoff值可根据客户的判断标准进行调整），结果为阳性；
3、 无效：读数仪报错，则本次检测无效，需重新测试；
4、 检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。

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