黄曲霉毒素的污染在全世界范围内广泛的存在
　　黄曲霉毒素最早是在1960年被发现的，是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物，目前已分离鉴定出来的有12种以上，最常见的有黄曲霉毒素有B1、B2、G1、G2、M1、M2等。黄曲霉毒素的耐热稳定性非常的好，常规的烹调和加热法不易将其分解。
　　全世界范围内的黄曲霉毒素污染相当的广泛，包括谷物、坚果以及籽类、牛乳等，尤以玉米、花生污染程度最为严重。其最主要的原因是食物在田间未收获前已经被黄曲霉等产毒菌浸染，在适宜的温度以及湿度等环境条件下繁殖并产产生毒素，或者未经充分的干燥，在储藏的期间产生了大量的毒素。食用油也容易受到黄曲霉毒素的污染问题，但通过原料的筛选、碱炼、吸附等控制手段可以使成品油中的黄曲霉毒素降到非常低的水平。
　　 摄入量决定黄曲霉毒素是否引起急性中毒。
　　世界范围内曾报道数起人类的黄曲霉毒素急性中毒，如非洲的霉木薯饼中毒，印度的霉玉米中毒等。2004-2005年肯尼亚暴发了迄今史上最大规模的黄曲霉毒素急性中毒事件，中毒千余人，死亡125人，中毒玉米中检出黄曲霉毒素B1的含量高达4400ppb（μg/kg），是罕见的黄曲霉毒素中毒事件。黄曲霉毒素中毒的症状一般为一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状，严重者出现暴发性肝功能衰竭、死亡。
　　根据我国及世界其他国家的标准规定，黄曲霉毒素的含量如果在安全限量范围之内，并不会对消费者的健康构成风险。

一、黄曲霉毒素B1荧光定量快速检测卡性能
1、 灵敏度：0.5ng/mL；
2、 定量线性范围：1.0ng/mL - 50.0 ng/mL；

3、样品前处理时间：8min；

4、检测时间：10min；
5、准确度：添加回收率为80%-125%；
6、 特异性：在1000 ng/mL浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应；

二、黄曲霉毒素B1荧光定量快速检测卡检测流程示意图   

三、黄曲霉毒素B1快速检测仪结果判读和输出
      黄曲霉素B1荧光定量快速检测卡采用便携式荧光免疫分析仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。

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