呕吐毒素（Vomitoxin）,又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol，缩写 DON)，属单端孢霉烯族化合物。单端孢霉烯族毒素共有 150 多种，是一类强有力的免疫抑制剂，所引起的典型症状是采食量下降，DON 是其中最重要的一种毒素。DON 的产生主要由镰刀菌属代谢产生，尤其是禾谷镰刀菌、黄色镰刀菌、雪腐镰刀菌、粉红镰刀菌等。 产毒的基质主要有小麦、大麦、玉米、稻谷、蚕豆等谷物。其理化性质如下：
      ① 一般特性：纯品为白色结晶，熔点为 151 ~153 ℃(醋酸乙基石油)，分子式为 C15H20O6，分子量为296；

      ②荧光特点：紫外辐射下不显荧光；

      ③溶解特性：易溶于水、乙酸乙酯、乙醇、甲醇、氯仿、丙酮等溶剂。不溶于正已烷、丁醇、石油醚；

      ④稳定性较高：DON 热稳定性较高。据报道，DON在食品加工中，烘焙温度 210℃，油煎温度 140℃、或煮沸，只能破坏 50 ％。但在高压热蒸汽作用下可以使其完全失活。

一、呕吐毒素快速检测卡（荧光定量免疫层析法）性能
1、 灵敏度：25ng/mL；
2、 定量线性范围：100.0ng/mL - 5000.0 ng/mL；

3、样品前处理时间：8min；

4、检测时间：10min；
5、准确度：添加回收率为80%-125%；
6、 特异性：在1000 ng/mL浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应；

二、呕吐毒素快速检测卡（荧光定量免疫层析法）样品前处理过程      

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