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时间：2019-06-10来源：必威【betway】官方网站生物点击量：
近日，小龙虾成功上榜《云南外来入侵物种名录》，引得一众吃货大呼：“我要更加努力吃！”身为国人家喻户晓的美食，小龙虾的滋味着实美妙。然而，却有传言称，小龙虾脏的很，身体里全是毒素，尤其是重金属严重超标，大家不吃为好。事实上，这些传言早已屡见不鲜，年年都在困扰着小龙虾食用者们。
小龙虾并非所谓的“脏水爱好者”，它对污染水质的忍受程度是有限的。
实验研究表明小龙虾并不喜欢脏污的环境，它更倾向于选择新鲜的食物、清洁的水源。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，生长速度和质量还会下降。因而，生活在污水中绝对是小龙虾无奈的选择。
当水中含重金属，小龙虾确实会生物富集重金属。那么，食用小龙虾会重金属超标吗？有相关资料表明，小龙虾体内的重金属大多集中在外壳、鳃和内脏中。随着不断生长和脱壳，重金属毒素就会被移出体外，而鳃和内脏主要集中在头部，主要食用尾部并无太多重金属。只要消费者在吃小龙虾时，不吃虾头就无需太过担心。此外，当下的小龙虾主要是人工养殖，水环境良好，引起重金属中毒的可能性极小，所以大家可以放心实用。
重金属指比重大于5的金属(一般指密度大于4.5克每立方厘米的金属)。约有45种，一般都是属于过渡元素。如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。
除此以外还有很多检测方法，但是这些检测方法一般对操作人员技术素养要求较高，操作条件限制较为严格，部分实验仪器比较昂贵，针对此类问题，上海必威【betway】官方网站专门研发了属于自己的一套重金属检测方法——荧光定量免疫层析法，对人员无严格的要求，上手简单，前处理仅需30分钟后即可进行检测，整个检测结果仅需40分钟就可知晓。结果准确可靠且可现场打印，准确性高，为重金属的快速检测和控制提供了一种全新的技术手段，适用于各类加工企业、第三方检测机构及政府相关监管部门。
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