玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）是一种雌性激素类似物，具有生殖毒性，可以引发哺乳动物生殖系统紊乱，从而危害生殖系统。另外，玉米赤霉烯酮（ZEN）还具有免疫毒性，肝毒性和细胞毒性。研究表明玉米赤霉烯酮（ZEN）可以直接作用于小鼠T淋巴细胞，使细胞活性降低，诱导其凋亡，进而对机体免疫功能造成影响。玉米赤霉烯酮（ZEN）可以上调乳腺癌细胞肿瘤基因的表达，促进肿瘤的发生和发展。玉米赤霉烯酮（ZEN）能促进雌性小鼠肝细胞腺瘤和垂体腺瘤的发生，并且腺瘤的发生与玉米赤霉烯酮（ZEN）的剂量存在效应关系。与AFB1类似，玉米赤霉烯酮（ZEN）对肝脏及肝细胞也具有很强的损害作用。
      玉米赤霉烯酮（ZEN）主要污染玉米、小麦、燕麦、大麦等粮谷类农产品及相关制品。镰刀菌的最适生长温度为24-32°C，最适湿度为40%，我国多数地区雨量充沛，相对湿度较高，玉米、小麦等谷物及其饲料制品在生产、收获和储运过程中易受霉菌污染，从而造成玉米赤霉烯酮（ZEN）污染。对世界上约20个国家谷物和动物饲料中真菌毒素的调查研究表明，大多数国家的谷物和动物饲料都受不同程度的玉米赤霉烯酮污染

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