一、黄曲霉毒素简介

      黄曲霉素虽然种类繁多，但它们基本结构中都有二呋喃环和氧杂萘邻酮( 又名香豆素) ，前者是它的毒性结构，后者可能与其致癌性相关。黄曲霉毒素很难溶解于水、己烷、乙醚和石油醚，易溶于甲醇、乙醇、 氯仿、乙腈以及二甲基甲酰胺等有机性溶剂，分子量Mw为312～346，熔点在200～300 ℃。黄曲霉毒素对光热和酸稳定，耐高温，通常通过加热的处理对其破坏很小，只有在熔点的温度下才会分解，其毒性非常强，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍，敌敌畏的100倍，对人和动物肝脏、肾脏有很大危害。黄曲霉毒素是剧毒物质，属肝毒素，除抑制DNA ＲNA合成外，也抑制肝脏蛋白质合成。黄曲霉毒素引起人类急性中毒事件，国内外均有许多报道，我国台湾省有3家农民因食用黄曲霉毒素含量高( 225. 9μg /kg) 的发霉大米，导致39人中有25人中毒，其中有3名儿童死亡1974年印度两个邦中有200个村庄暴发黄曲霉中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒患者都食用过霉变的玉米( 黄曲霉毒素含量高达6. 25～15. 6μg /kg

二、大米和米粉中黄曲霉毒素残留限量标准

三、必威【betway】官方网站生物大米和米粉中黄曲霉毒素快速定量检测方案--10min快速定量
      上海必威【betway】官方网站生物基于全球领先的荧光定量POCT技术平台，率先推出了黄曲霉素荧光定量检测试纸条，本产品可在10min快速准确定量的检测出大米和米粉中黄曲霉素的残留含量，样品前处理简单（仅需8min），检测操作简便，采用荧光免疫定量分析仪读数，结果准确可靠且可现场打印，准确性符合HPLC法的检测结果，适用于各类大米和米粉加工企业、第三方检测机构及政府监管部门。

 检测灵敏度：0.5μg/kg；
 定量线性范围：1.0μg/kg - 50.0μg/kg；
 样品前处理时间：8min；
 检测时间：10min；
 准确度：回收率为80%-125%；
 特异性：在1000μg/kg浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应； 

3.2.  大米和米粉中黄曲霉毒素荧光定量检测试纸条样品前处理过程

3.3.  大米和米粉中黄曲霉毒素荧光定量检测试纸条检测操作过程

3.4.  大米和米粉中黄曲霉毒素荧光定量检测试纸条结果判读和输出
      所有产品均采用便携式荧光免疫定量分析仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。
1、阴性（-）：检测结果＜cutoff值（cutoff值可根据客户的判断标准进行调整），结果为阴性；
2、阳性（+）：检测结果≥cutoff值（cutoff值可根据客户的判断标准进行调整），结果为阳性；
3、 无效：读数仪报错，则本次检测无效，需重新测试；
4、 检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。

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